行事食 ～ねぎとろ丼～
少し前に行事食でねぎとろ丼をお出ししました.
生魚は人気メニューですので皆さまに喜んでいただけました！
温泉卵をいつ崩すのか、悩むところですよね.
デザートは新茶の季節ですので、色濃い目の抹茶羊羹です.
中に入っている栗と白豆は、もちろん“舌で潰せる”柔らかさに仕上げました.
こちらも好評でした！
刺身などの生魚類は“足のはやい”食品で、当院でも夏季禁止メニュー（6～9月）になっており、ねぎとろはしばらくお休みになります.
梅雨の季節は温度・湿度の急上昇もあり、食品が驚くほど早く傷みます.
私たち厨房でも、ご家庭でも、食品の取り扱いは気を付けなければなりません！
生魚は人気メニューですので皆さまに喜んでいただけました！
温泉卵をいつ崩すのか、悩むところですよね.
デザートは新茶の季節ですので、色濃い目の抹茶羊羹です.
中に入っている栗と白豆は、もちろん“舌で潰せる”柔らかさに仕上げました.
こちらも好評でした！
刺身などの生魚類は“足のはやい”食品で、当院でも夏季禁止メニュー（6～9月）になっており、ねぎとろはしばらくお休みになります.
梅雨の季節は温度・湿度の急上昇もあり、食品が驚くほど早く傷みます.
私たち厨房でも、ご家庭でも、食品の取り扱いは気を付けなければなりません！
